Terrine de chou fleur et carottes

12 04 2017

Une nouvelle terrine toute aussi fraîche que la terrine d’avocats au crabe, dans une note plus légumière.

La terrine de chou fleur et carottes. Inspirée d’une recette à laquelle j’ai ajouté mon grain de coriandre, d’où sa couleur un peu verte pour du chou fleur :-)
Son avantage : à préparer la veille.

C’était très bon et très frais. Je l’ai servie avec une petite mayonnaise maison.

Terrine de chou fleur et carottes 

La recette de la terrine de chou fleur et carottes

Ingrédients : 1/2 chou fleur, 4 carottes, coriandre fraîche, 3 blancs d’oeufs, 10 cl crème fraîche, 5 cl de lait, 3 tranches de pain de mie, sel, poivre.

Préparation

1 - Préchauffer le four à 210°. Écroûter le pain de mie et le faire tremper dans le lait.

2 - Détailler le chou fleur, le faire blanchir 10 mn à l’eau bouillante salée, Ôter les petits bouquets à l’écumoire.
Peler et couper les carottes, les faire cuire 20 mn dans l’eau de cuisson du chou fleur. Egoutter, faire une écrasée à la fourchette.

3 - Mixer le chou fleur avec de la coriandre effeuillée, les blancs d’oeufs, la crème fraîche, la mie de pain égouttée, sel et poivre.

4 - Chemiser un moule à cake de papier cuisson. Verser la moitié de la crème de chou fleur, la purée de carotte puis l’autre moitié de préparation au chou fleur.

5 - Enfourner 45 mn au bain marie. Placer au frais jusqu’au lendemain.

Décorer d’herbes. J’ai choisi de la coriandre pour le rappel et des brins de thym en fleur.

La prochaine fois, je ferai une couche de chou fleur nature, une couche carotte et une couche de chou fleur à la coriandre. Ainsi j’aurais 3 couches de couleurs différentes.

Filplume



Moelleux aux kiwis

2 04 2017

Dans le menu vert, il y a la terrine d’avocats au crabe et en dessert

Petit 1 : avec les 3 jaunes restants, les petits pots de crème au chocolat

Petit 2 : des moelleux aux kiwis pour accompagner le café

moelleux aux kiwis

La recette des moelleux aux kiwis

Ingrédients  pour 6 beaux moelleux : 3 kiwis mûrs, 50 g farine, 40 g de poudre d’amande (ou de maïzena), 60 g de sucre, 2 œufs, 50 g de beurre, 4 c à soupe de crème, le jus d’ 1/2 citron, 1 c à café de levure.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Beurrer et fariner le fond des moules à muffins, y déposer une tranche de kiwi.
Monter les blancs en neige ferme.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, ajouter le beurre fondu et les dés de kiwis.
Ajouter encore la crème et le jus de citron.
Enfin le mélange sec : farine, poudre d’amande, levure.

Reste à insérer délicatement à la cuillère de bois les blancs en neige.

Verser dans les moules à muffins en silicone.
Enfourner pour 30 mn environ , surveiller tout de même.
A la sortie du four, laisser tiédir et démouler délicatement.

Filplume



Terrine d’avocat et crabe

29 03 2017

Pour fêter le printemps j’avais envie de recevoir autour d’un menu vert.

Pour l’entrée une recette me faisait de l’œil depuis un certain temps. Je m’en suis très largement inspirée et ai ajouté, cela va sans dire, ma petite touche personnelle.  Facile à réaliser elle demande un peu de temps, mais à la dégustation cela est largement récompensé par le plaisir qu’on prit mes convives, ils se sont régalés et nous aussi. On en a repris, c’est un signe.

terrine avocat crabe

Terrine d’avocat au crabe

mousse avocat crabe

ou mousse d’avocat au crabe c‘est comme vous le voulez.

La recette de la terrine de crabe à l’avocat ou l’inverse

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

Pour la terrine : 2 beaux avocats mûrs, 300 g de ricotta, 120 g de chair de crabe égouttée, 1/2 citron, ciboulette, coriandre, 3 blancs d’oeufs, 10 cl ce crème liquide, 4 feuilles de gélatine, 2 pincée de piment doux, sel et poivre du moulin.
Pour la sauce : 20 cl de crème, piment doux, ciboulette, 2 c à café de ketchup, 2 c à café de vinaigre de cidre, sel et poivre.

Préparation

1 - Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Chemiser un moule à cake de film alimentaire en prévoyant de quoi le recouvrir ensuite.

2 - Porter la crème à frémissement, y dissoudre la gélatine essorée. Transvaser dans un saladier avec la ricotta. Ajouter 2 pincées de piment doux, sel et poivre. Mélanger au fouet.

3 - Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel,  incorporer délicatement à la ricotta. Répartir la masse dans 3 saladiers.

Incorporer la chair de crabe  avec de la ciboulette ciselée dans le premier tiers.
Incorporer la chair d’avocat, écrasée en purée avec le jus d’un demi citron pour éviter qu’elle noircisse, dans le deuxième tiers.
Incorporer au troisième tiers de la ciboulette et de la coriandre ciselées.

4 - Verser dans le moule  la mousse de crabe au fond, puis la mousse d’avocat et enfin la mousse d’herbes.
Refermer avec le film et réfrigérer au moins 8 heures.

Pour la sauce : mélanger tous les ingrédients, servir frais.

Juste avant de servir, démouler la terrine, saupoudrer de paprika et décorer de peluches d’herbes fraîches.
La déco a été assurée par ma petite fille de 5 ans, qui a adoré faire cela bien entendu.

Filplume



Dans le massif des Costes

19 03 2017

Tout mon matériel , couture, tricot, tissus, est dans les cartons et le plus gênant…  à 730 km !

Et puis en ce moment je n’ai pas trop envie de travailler de mes petits doigts. Je préfère travailler des petons et des guibolles.  C’est fou le nombre de muscles oubliés tout au long de cet hiver pourtant très occupé.

Nous randonnons derrière chez nous presque chaque jour. Et derrière chez nous savez vous quoi qui n’y a ? Y a le massif des Costes, absolument magnifique quelque soit la saison.  En ce printemps, sous un ciel d’azur fleurissent le romarin et le thym qui embaument à tour de rôle sous nos pas. Et puis il y a surtout les iris sauvages qui nous offrent d’extraordinaires tales bleues et jaunes. Un enchantement.

iris sauvages

iris sauvages

Et comme je suis toujours en froid avec mon appareil photo, j’ai emprunté les images à décrirepaysages,  que je remercie. Ces images auraient pu être prises dans les Costes.

Filplume



Deuxième tour pour les visites

16 03 2017

Où vous avais-je laissés ? Hum, quelques jours avant le déménagement.

Aujourd’hui c’est chose faite. Nous avons eu beaucoup de chance avec le temps. Pluie la veille et lendemain du grand déménagement. Rien le jour J.  5 copains et mon mari, plus mon père en chef de chantier. Nous avons tout stocké chez lui. Route vers le sud dimanche avec là encore le temps avec nous jusqu’à l’arrivée. Juste le temps de vider la remorque. Timing parfait.

Nous avions projeté de nous poser un peu. C’était sans compter sur les agences qui attendaient de pied ferme notre arrivée. Et c ‘est reparti pour les visites, cette fois de l’appartement. A ranger et à briquer pour 2 à 3 visites par semaine. Même si sans visites notre sweet- home est plutôt du genre propret. Nous le présentons nickel. Une contre visite cet après midi, alors au programme ce matin : nickeliser l’appartement. Sympa ce néologisme, pas facile à prononcer ;-)

Allez, je lâche le clavier et m’en vais nickeliser !

Filplume



Des cartons, encore des cartons

1 03 2017

Ca y est ! tout est en carton :-)

Ou presque, il nous reste : 4 assiettes et gobelets en plastique, 2 lots de couverts chacun, 2 bols, 1 poêle et  1 casserole pour deux jours.

Et une petite valise de vêtements tout de même !

Après des semaines de tri, de vente sur le bon coin, de dons aux Emmaüs et de petits tours par la déchetterie. Puis 9 jours de mise en cartons, emballage de meubles ou de démontage, d’emballages d’objets fragiles (là nous avons évité le démontage !) dans du papier bulle ou du papier cellophane, de décrochage de rideaux et de luminaires et j’en passe. Ceux qui ont déjà vidé une grande maison savent !

Nous sommes sur les rotules, archi crevés et archi contents. Pour la peine un petit restaurant ce midi, nous l’avons bien mérité.

Campement encore demain puis déménagement vendredi, ou plutôt stockage chez mon père.

Samedi repos chez des amis et départ dimanche matin pour le SUD dans notre petit appartement en attendant de trouver la maison de nos rêves.

Filplume



52 idées pour 2017

2 02 2017

Je viens de m’offrir un chouette agenda 2017.

Un agenda  grand format. Mon sac à main à refuser tout de go de le transporter. Non, non et non a-t-il dit. Mon épaule pareil ! Devant tant de détermination, c’est d’accord, ce sera l’agenda familial.

Mais surtout ce sera l’agenda créatif de l’année 2017. Une semaine, une proposition de réalisation avec les explications détaillées. La suite en images. Aux éditions de Saxe.

agenda créatif 2017

Déjà la couverture est superbe !

aperçu réalisations

Ils ne donnent pas envie de coudre ces petits chatons ?

explications types

Et les explications sont détaillées. Que demander de plus ? Du temps !

Filplume



Mon nouvel appareil photo

22 01 2017

A quoi tu vois que tu as pris quelques dizaines de bougies ? Au fait que si l’on change quelques données techniques de ces maudits appareils qui jalonnent ton quotidien, cela tient pour toi d’un bouleversement agaçant, très agaçant !

Je ne m’habitue pas à mon nouvel appareil photo, je suis passée de mon Canon que j’avais bien en main à un Polaroïd que je jetterais volontiers par terre. Mon pauvre Canon lui est tombé tout seul par terre ! Comme je le regrette. J’ai l’impression de ne même plus savoir appuyer sur un bouton. C’est flou, c’est bougé, il ne cesse de faire le point quand j’appuie. Ça m’énerve !

La notice est miniature. A tel point que même avec ma loupe de broderie je n’arrive pas à la déchiffrer.  Elle est aussi minimaliste, elle tient en deux pages ! Quand je me balade dans les propriétés, il y a plusieurs tailles d’image, laquelle est la meilleure ? Que faire de la balance des blancs ? Et des termes qui me sont inconnus. C’est quoi l’ISO ?

Il y a aussi l’extraction d’images. Avec mon cher Canon, rien de plus simple. Là malgré le choix du dossier, qu’il faut refaire à chaque fois cela dit en passant, j’ai un mal fou à retrouver l’image, qu’il faut renommer avant de la retraiter. C’est le bazar dans mes fichiers depuis que j’ai fait nettoyé mon PC. Grrrr ! Je passe dix minutes à cliquer avant d’avoir une photo à déposer sur mon blog. Un pensum !

Pour vider l’appareil, c’est une par une et non toutes en une seule fois ! Ou alors je n’ai pas encore trouvé le bon raccourci clavier pour sélectionner tout, alors que cela fonctionnait parfaitement avec le Canon.

Rendez moi mon Canon !

Bref, je n’ai plus de plaisir à mettre en scène mes petites créations et à vous les faire partager. Je prendrais bien un cours de Polaroïd ! Et de Windows 8 par la même occasion pour faire un bon tri dans mes fichiers. J’ai plein de dossiers en double (que je n’ai pas créés) avec des contenus différents. Que c’est irritant !

Même chose pour mon téléphone dont je vous parlerai peut-être un peu plus tard. Il m’énerve bien aussi celui là ! L’autre est tombé par terre aussi.

Tiens il faudrait que j’écrive un petit truc sur “tombé par terre”, ce serait rigolo.

Filplume



Cache cœur rose œillet

21 01 2017

Une petite revisite pour ce cache cœur que j’ai déjà  réalisé il y a déjà 4 ans !

Pas de cœur sur l’épaule mais des liserés écrus, 1 seul bouton et une pression en dessous pour l’autre partie croisée.

La bande du bas n’est pas recousue, mais les mailles ont été relevées au crochet, j’adore cette technique, bien plus agréable que d’assembler deux pièces de tricot. J’ai fait cette bande un peu plus longue. Des mailles relevées encore pour l’encolure, jusqu’au bout pour cette fois et des côtes à la place du point mousse.

Je vais maintenant confier ce joli cache cœur au facteur pour qui l’apporte au plus vite à ma petite Moïra.

cache cœur rose

Quelques détails techniques

Laine Phildar, qualité Lambswool, Coloris œillet et écru
Tricoté en 3 et 3.5
Cette qualité de laine est très agréable à tricoter avec 51% de laine d’agneau.
Taille 6 mois.

Extrait du catalogue Phildar n°44

Filplume



A l’horizon 2017

4 01 2017

Les jours passent et mon blog reste muet.

La préparation des fêtes a pris un peu (pas mal) de temps. La maison a été pleine deux semaines. Je n’ai touché à aucune aiguille, ni à coudre, ni à broder, ni à tricoter. Il faudra tout de même que je vous montre mes en cours.

Sans compter qu’en parallèle, la maison est en vente. Donc propre, rangée, décorée pour les visites, ça prend du temps aussi. Du temps matériel et du temps pour l’esprit. Le coup de cœur a eu lieu, le troisième, et là le compromis est signé. Nous croisons les doigts pour que les acquéreurs obtiennent leur prêt.

Il faut donc commencer à préparer le déménagement. Et là c’est pas de la tarte.  Vider une grande maison… avec 6 pièces, un garage, un grenier, un atelier et un studio. Faire le tri, on garde, on donne, on jette… pffff ! ça occupe ! Parfois je me sens un peu dépassée. Et je parle pas de la paperasse et de la sécu qui par un sens inné du timing m’adresse les rappels de bilans à faire. Pfff….

Sinon le père Noël m’a apporté un nouvel appareil photo. Maintenant il faut que je l’apprivoise, que j’installe le CD qui va bien et tutti quanti. Bientôt à nouveau quelques photos de mes en cours pour commencer.

Filplume.








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