Gilet pour ma petite fille

22 05 2017

Minute papillon, voici un joli gilet pour Moïra qui aura un an au mois d’octobre.

Et je crois bien qu’un autre tricot assorti est en cours…

gilet fillette 1 an

gilet petite fille 1 an

Gilet fillette taille 1 an 

Réalisé en Laine Câline chez Bergère de France, colori porcelaine, aiguilles n° 3,5.

Filplume



Tarte aux courgettes et aux lardons

12 05 2017

Au moment de préparer ma tarte aux fraises, je sors du frigo la pâte. Et je la déroule bien consciencieusement dans le plat. Elle a une drôle de consistance pour une pâte sablée !!! Forcément c’est une pâte feuilletée ! Alors que faire ?

La mettre de côté quelques instants, le temps de préparer la tarte aux fraises que je dois amener chez Phicel, avant de l’utiliser pour une tarte salée qui sera parfaite pour le soir avec un cœur de laitue. Ce sera Tarte aux courgettes et aux lardons.

Tarte aux courgettes et aux lardons

J’étale la pâte dans une tartière, découpe les surplus, pique la pâte pour l’aérer et commence la garniture.

Au fond : une couche d’emmental râpé, suivie de 100 g de lardons,  d’une courgette coupée en rondelles fines  disposées en rosace, une tomate épépinée coupée en petits dés et pour terminer un voile de fromage râpé. Ça c’est fait.

L’appareil classique : 3 œufs battus en omelette avec 25 cl de crème semi-épaisse, sel, poivre et une pincée de curry.

Allez hop là, répartir l’appareil sur la tarte, parsemer de thym frais et enfourner à 200 ° pendant 30 mn.

Pour une version végétarienne remplacer les lardons par des tranches de chèvre, du fromage bien sûr :-)

Filplume.



Broderie classique sur boîte

3 05 2017

C’est pas moi qui l’ai fait !
C’est mon amie Claude.

Ce matin,  à j-1, le facteur me fait une belle surprise. Un colis très bien emballé. Armée de ciseaux, j’entreprends de faire sa fête à ce paquet. Il a un peu résisté, Claude n’a pas lésiné sur les couches de papier et de scotch d’emballage. Mais j’étais déterminée et il a livré ses secrets.

Une magnifique boîte brodée et son pique aiguilles. Dans cette boîte j’y vois très bien les fils et cotons de l’ouvrage en cours. Et le pique aiguille… voyons je cherche un peu… piqué d’aiguilles !

Et puis une jolie carte, dont, vous le comprendrez aisément,  je garde le message pour moi.

boite et porte aiguilles brodés

Boîte couture brodée et son pique épingles

Quel travail ! Absolument MAGNIFIQUE

Filplume



Tarte aux fraises de Provence

1 05 2017

Pour une bonne tarte aux fraises, il faut commencer par se rendre au marché, repérer les belles fraises, les renifler et surtout demander si elles sont “de pleine terre”. A partir de là, la moitié de la recette est réussie. J’ai sélectionné pour celle ci de belles Cléry.

Tarte aux fraises

Ensuite, il faut cuisiner un peu tout de même, en 3 étapes. La pâte sablée, la crème pâtissière et les fraises en rosace.

Etape 1 : la pâte sablée. Vous pouvez la préparer ou la prendre prête à dérouler. Choisissez la de bonne qualité.

Préchauffer le four à 180 °. Dérouler la pâte dans la tartière avec un papier cuisson. Couper le surplus de pâte au rouleau et de papier aux ciseaux. L’inverse ne fonctionne pas très bien ;-). Piquer la pâte avec une fourchette pour l’aérer. Cuire à blanc en prenant soin d’intercaler entre la pâte et “le poids” une feuille de papier cuisson bien entendu. Personnellement j’utilise du riz bon marché dont je me ressert à volonté.
Enfourner 20 mn. Oter la garniture, recuire 5 mn. Sortir du four et laisser refroidir.

Etape 2 : la crème pâtissière.
Chauffer au micro-ondes 25 cl de lait avec un sachet de sucre vanillé.
Blanchir 3 jaunes d’oeufs avec 50 de sucre. Ajouter 30 g de maïzena.
Verser le lait très chaud progressivement. Transvaser dans une casserole, cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Ce qui arrive très vite. Retirer du feu et laisser refroidir.

Etape 3 : les fraises !!!
Etaler la crème pâtissière sur la pâte sablée.
Disposer joliment les fraises coupées en 2. Décorer.
J’ai parsemé de billes de sucre, je n’avais que cela sous la main.

C’était un régal, je n’ai eu que des compliments et des huuummmm.

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J-4

30 04 2017

Une fois n’est pas coutume …

j-4

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Terrine de chou fleur et carottes

12 04 2017

Une nouvelle terrine toute aussi fraîche que la terrine d’avocats au crabe, dans une note plus légumière.

La terrine de chou fleur et carottes. Inspirée d’une recette à laquelle j’ai ajouté mon grain de coriandre, d’où sa couleur un peu verte pour du chou fleur :-)
Son avantage : à préparer la veille.

C’était très bon et très frais. Je l’ai servie avec une petite mayonnaise maison.

Terrine de chou fleur et carottes 

La recette de la terrine de chou fleur et carottes

Ingrédients : 1/2 chou fleur, 4 carottes, coriandre fraîche, 3 blancs d’oeufs, 10 cl crème fraîche, 5 cl de lait, 3 tranches de pain de mie, sel, poivre.

Préparation

1 - Préchauffer le four à 210°. Écroûter le pain de mie et le faire tremper dans le lait.

2 - Détailler le chou fleur, le faire blanchir 10 mn à l’eau bouillante salée, Ôter les petits bouquets à l’écumoire.
Peler et couper les carottes, les faire cuire 20 mn dans l’eau de cuisson du chou fleur. Egoutter, faire une écrasée à la fourchette.

3 - Mixer le chou fleur avec de la coriandre effeuillée, les blancs d’oeufs, la crème fraîche, la mie de pain égouttée, sel et poivre.

4 - Chemiser un moule à cake de papier cuisson. Verser la moitié de la crème de chou fleur, la purée de carotte puis l’autre moitié de préparation au chou fleur.

5 - Enfourner 45 mn au bain marie. Placer au frais jusqu’au lendemain.

Décorer d’herbes. J’ai choisi de la coriandre pour le rappel et des brins de thym en fleur.

La prochaine fois, je ferai une couche de chou fleur nature, une couche carotte et une couche de chou fleur à la coriandre. Ainsi j’aurais 3 couches de couleurs différentes.

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Moelleux aux kiwis

2 04 2017

Dans le menu vert, il y a la terrine d’avocats au crabe et en dessert

Petit 1 : avec les 3 jaunes restants, les petits pots de crème au chocolat

Petit 2 : des moelleux aux kiwis pour accompagner le café

moelleux aux kiwis

La recette des moelleux aux kiwis

Ingrédients  pour 6 beaux moelleux : 3 kiwis mûrs, 50 g farine, 40 g de poudre d’amande (ou de maïzena), 60 g de sucre, 2 œufs, 50 g de beurre, 4 c à soupe de crème, le jus d’ 1/2 citron, 1 c à café de levure.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Beurrer et fariner le fond des moules à muffins, y déposer une tranche de kiwi.
Monter les blancs en neige ferme.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, ajouter le beurre fondu et les dés de kiwis.
Ajouter encore la crème et le jus de citron.
Enfin le mélange sec : farine, poudre d’amande, levure.

Reste à insérer délicatement à la cuillère de bois les blancs en neige.

Verser dans les moules à muffins en silicone.
Enfourner pour 30 mn environ , surveiller tout de même.
A la sortie du four, laisser tiédir et démouler délicatement.

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Terrine d’avocat et crabe

29 03 2017

Pour fêter le printemps j’avais envie de recevoir autour d’un menu vert.

Pour l’entrée une recette me faisait de l’œil depuis un certain temps. Je m’en suis très largement inspirée et ai ajouté, cela va sans dire, ma petite touche personnelle.  Facile à réaliser elle demande un peu de temps, mais à la dégustation cela est largement récompensé par le plaisir qu’on prit mes convives, ils se sont régalés et nous aussi. On en a repris, c’est un signe.

terrine avocat crabe

Terrine d’avocat au crabe

mousse avocat crabe

ou mousse d’avocat au crabe c‘est comme vous le voulez.

La recette de la terrine de crabe à l’avocat ou l’inverse

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

Pour la terrine : 2 beaux avocats mûrs, 300 g de ricotta, 120 g de chair de crabe égouttée, 1/2 citron, ciboulette, coriandre, 3 blancs d’oeufs, 10 cl ce crème liquide, 4 feuilles de gélatine, 2 pincée de piment doux, sel et poivre du moulin.
Pour la sauce : 20 cl de crème, piment doux, ciboulette, 2 c à café de ketchup, 2 c à café de vinaigre de cidre, sel et poivre.

Préparation

1 - Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Chemiser un moule à cake de film alimentaire en prévoyant de quoi le recouvrir ensuite.

2 - Porter la crème à frémissement, y dissoudre la gélatine essorée. Transvaser dans un saladier avec la ricotta. Ajouter 2 pincées de piment doux, sel et poivre. Mélanger au fouet.

3 - Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel,  incorporer délicatement à la ricotta. Répartir la masse dans 3 saladiers.

Incorporer la chair de crabe  avec de la ciboulette ciselée dans le premier tiers.
Incorporer la chair d’avocat, écrasée en purée avec le jus d’un demi citron pour éviter qu’elle noircisse, dans le deuxième tiers.
Incorporer au troisième tiers de la ciboulette et de la coriandre ciselées.

4 - Verser dans le moule  la mousse de crabe au fond, puis la mousse d’avocat et enfin la mousse d’herbes.
Refermer avec le film et réfrigérer au moins 8 heures.

Pour la sauce : mélanger tous les ingrédients, servir frais.

Juste avant de servir, démouler la terrine, saupoudrer de paprika et décorer de peluches d’herbes fraîches.
La déco a été assurée par ma petite fille de 5 ans, qui a adoré faire cela bien entendu.

Filplume



Dans le massif des Costes

19 03 2017

Tout mon matériel , couture, tricot, tissus, est dans les cartons et le plus gênant…  à 730 km !

Et puis en ce moment je n’ai pas trop envie de travailler de mes petits doigts. Je préfère travailler des petons et des guibolles.  C’est fou le nombre de muscles oubliés tout au long de cet hiver pourtant très occupé.

Nous randonnons derrière chez nous presque chaque jour. Et derrière chez nous savez vous quoi qui n’y a ? Y a le massif des Costes, absolument magnifique quelque soit la saison.  En ce printemps, sous un ciel d’azur fleurissent le romarin et le thym qui embaument à tour de rôle sous nos pas. Et puis il y a surtout les iris sauvages qui nous offrent d’extraordinaires tales bleues et jaunes. Un enchantement.

iris sauvages

iris sauvages

Et comme je suis toujours en froid avec mon appareil photo, j’ai emprunté les images à décrirepaysages,  que je remercie. Ces images auraient pu être prises dans les Costes.

Filplume



Deuxième tour pour les visites

16 03 2017

Où vous avais-je laissés ? Hum, quelques jours avant le déménagement.

Aujourd’hui c’est chose faite. Nous avons eu beaucoup de chance avec le temps. Pluie la veille et lendemain du grand déménagement. Rien le jour J.  5 copains et mon mari, plus mon père en chef de chantier. Nous avons tout stocké chez lui. Route vers le sud dimanche avec là encore le temps avec nous jusqu’à l’arrivée. Juste le temps de vider la remorque. Timing parfait.

Nous avions projeté de nous poser un peu. C’était sans compter sur les agences qui attendaient de pied ferme notre arrivée. Et c ‘est reparti pour les visites, cette fois de l’appartement. A ranger et à briquer pour 2 à 3 visites par semaine. Même si sans visites notre sweet- home est plutôt du genre propret. Nous le présentons nickel. Une contre visite cet après midi, alors au programme ce matin : nickeliser l’appartement. Sympa ce néologisme, pas facile à prononcer ;-)

Allez, je lâche le clavier et m’en vais nickeliser !

Filplume








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