Sablés au jambon sec et parmesan

11 12 2014

J’ai testé pour vous (et pour nous) une recette du supplément “spécial apéritifs de fêtes”  du magazine Prima de Noël.

La première qui me tentait beaucoup :  des sablés au jambon sec et parmesan.
Élaborés avec un reste de jambon de pays d’après raclette.

sablés jambon sec et parmesan

Verdict : trop d’huile d’olive, elle domine complètement les sablés. Et j’avais pourtant diminué la quantité de départ : 45 cl !
Et j’ai dû doubler le temps de cuisson ???

Sinon, l’idée est toujours séduisante. Je la ressayerais avec un reste de jambon de pays d’après raclette. (C’était déjà le cas lors du premier test).

Je vous livre quand même la recette telle qu’elle (sauf l’huile et le temps de cuisson fruits de ma première expérimentation).

La recette des sablés au jambon sec et parmesan

Ingrédients
180g farine, 50 g parmesan, 30cl d’huile d’olive, 70 g de beurre demi-sel, 2 tranches de jambon sec, 1 œuf, 1 c à c de cumin, sel.

Préparation
1 Préparer l’appareil à sablés
Mélanger du bout des doigts la farine, l’œuf, le beurre mou et une pincée de sel.
Ajouter le parmesan, le cumin et l’huile d’olive. Puis le jambon émincé jusqu’à obtention d’une boule homogène.
Réserver 1 h au réfrigérateur.

2 Étaler la pâte. Détailler les sablés à l’emporte pièce.
Enfourner 12 à 15 mn à 180°
Déguster froid.

A votre tour de l’adapter. N’hésitez pas à nous faire partager votre expérience ou vos suggestions pour l’améliorer.

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