Méli-mélo de la mer sauce persil et son fenouil à l’anglaise

11 05 2015

Envie de recevoir léger et festif ?

Essayez sans plus tarder le méli-mélo de la mer sauce persil.

meli melo de la mer

Méli-mélo de la mer avant le passage au four

Voici la recette pour deux. A multiplier pour autant de convives !

Ingrédients
environ 3o0 g de chair de poisson frais (saumon, cabillaud, lieu noir)
20 cl de vin blanc, brin d’aneth
Pour la sauce :1 c à soupe rase de moutarde, 2 c à soupe de jus de cuission, 1/2 brique de crème semi-épaisse, persil

Préparation
Cuisson du poisson
Déposer les morceaux de poissons dans un plat à gratin, couvrir de vin blanc. Ajouter quelques brins d’aneth.
Cuire 15 mn à four th 7 (210°)

La sauce persil
Dans une casserole mélanger la moutarde et le jus de cuisson avec la crème semi-épaisse. Chauffer à feu doux sans bouillir.
Ajouter sel, poivre et persil haché.

Et son fenouil à l’anglaise  ?
C’est une cuisson vapeur ! Trancher le fenouil et le cuire 20 mn au cuit-vapeur

Ôter les brins d’aneth et présenter à l’assiette.

meli melo de la mer

Présentation à améliorer on dirait ;-)

M’enfin c’était excellent tout de même.

Bonnes résolutions pour le prochain essai
- prendre une assiette de couleur, blanc c’est blanc.
- accompagner de haricots verts pour la couleur,  à l’ail et au persil pour le goût
- et la sauce légèrement nappée sur le poisson et le reste en saucière.

PS: prochain essai réalisé, avec succès !

Allez les copains tous à table !

Filplume


Actions

Informations





Créer un Blog | Nouveaux blogs | Top Tags | 603 articles | blog Gratuit | Abus?