Pélardons aux courgettes et au saumon fumé en aumônière

14 09 2015

Jour 14

Une entrée festive et délicieuse, les aumônières bien calées dans leur bocal offrent un écrin doré aux pélardons sur un lit de courgettes sautées et de saumon fumé.

Avant enfournement

aumônière de pélardon

La recette des pélardons aux courgettes et au saumon fumé en aumônière

Ingrédients pour 4 personnes
4 petits bocaux bien sûr
2 pélardons, 2 tranches de saumon fumé, 2 petites courgettes, persil, 2 gousses d’ail, zestes d’un demi citron, 1 belle c à soupe de crème fraîche, huile d’olive et 2 feuilles de brick. Sel, poivre.

Préparation
Préchauffer le four à 210° (th7)
Détailler les courgettes en dés, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le persil mixé avec l’ail et le zestes de citron et cuire encore quelques minutes. Sel, poivre. Hors du feu ajouter la crème fraîche.
Monter les aumônières
Découper en 2 les feuilles de brick, faire un cône et l’installer dans le bocal.
Déposer au fond des aumônières les 3/4 des courgettes, puis les lanières de saumon fumé et 1/2 pélardon découpé en morceaux. Terminer par un peu de courgettes.
Cuire 10 mn et servir aussitôt

aumônière de pélardon courgettes et saumon fumé

Et déguster ! Très bon. Le pélardon fond très bien. Plus vous le prendrez fait, plus il sera présent en bouche. A vous de choisir.

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