Crème légère aux fraises

28 06 2016

Sur les marchés de Provence, la fraise de Carpentras s’invite encore en guest star, déjà  concurrencée par le melon et les abricots, et les cerises… Les marchés de Provence donnent envie de cure de fruits.

Crème aux fraises de Carpentras

Légère, économique et facile.

Crème légère aux fraises

Pour deux
1 petit pot individuel de fromage blanc, 2 c à soupe de crème épaisse, 125 g de fraises, 1 sachet de sucre vanillé, 2 c à soupe rases de sucre, 2 carrés de chocolat blanc.

Détailler les fraises en brunoises (en garder 4 pour la déco). Saupoudrer de sucre.
Battre le fromage blanc avec le sucre. Ajouter les fraises
Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre vanillé. L’incorporer délicatement au fromage blanc aux fraises.
Dresser. Décorer de lamelles de fraises.
Raper au dessus à l’économe le chocolat blanc.

Autres versions.
On peut remplacer les fraises par des framboises, le chocolat blanc par des zestes de citron vert, le fromage blanc par du mascarpone… bref on se fait plaisir.

Ou encore : on émiette au milieu et sur le dessus des petits macarons à la vanille ou à la fraise. Testé avec succès.

Filplume


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