Filet de julienne aux abricots

9 07 2016

Je réfléchissais à comment introduire ce plat. A part le fait qu’il change du quotidien, qu’il est plutôt savoureux, il est cuit à la vapeur et peu calorique. c’est la bonne nouvelle après la terrine d’abricots.

Une petite photo peut-être avant la recette

Filet de julienne aux abricots

Filet de julienne au lait de coco et aux abricots à la vapeur

La recette  pour 4

Ingrédients : 2 beaux filets de julienne, 3 gousses d’ail frais, 3 c à soupe d’huile, 20 cl de lait de coco, 1 généreuse c à soupe de curry, 1 citron vert, 4 abricots, 1 oignon nouveau avec sa fane, sel, poivre.

1 - Peler les gousses d’ail frais, les émincer. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Hors du feu y laisser frire l’ail. Laisser refroidir.

2 - Dans un grand bol, assembler l’ail et son huile, le lait de coco, le jus de citron vert, le curry, l’oignon et sa tige émincés, sel, poivre.

3 -  Dans plat à la taille du cuit vapeur, déposer les filets découpés en 2. Ajouter les abricots coupés en 4. Verser dessus la sauce. Filmer. Lancer la cuisson 15 - 20 mn.

J’ai servi ce plat avec les carottes cuites elles aussi à la vapeur avec quelques feuilles de coriandre.

On peut aussi le faire au four en couvrant de papier aluminium.

Filplume.


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