Gratin d’abricots

14 07 2016

Pour changer du chocolat, et parce que j’ai beaucoup, beaucoup d’abricots… un gratin d’abricots tout chaud.
Pour 4 personnes

gratin d’abricot en bocal

Gratin d’abricots en bocal 

Ingrédients
8 ou 10 abricots bien mûrs. 80 ml de jus de mangue (ou autre), 15 cl de crème semi-épaisse, 2 jaunes d’oeufs, 75 g de sucre + 2 c à soupe, 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation
Faire chauffer le jus de mangue avec le sucre vanillé dans une petite casserole. Mettre en attente.
Dans un petit saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus de mangue.
Remettre le tout dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère de bois. Laisser refroidir.

Laver, sécher les abricots, les couper en quatre, les disposer dans 4 ramequins côté peau au fond.
Préchauffer le four position grill-chaleur tournante (200°)
Fouetter la crème bien ferme, ajouter les 2 à soupe de sucre.

Mélanger les deux préparation et en napper les ramequins ou les petits bocaux ;-)
Parsemer d’amandes effilées et enfourner pour 5 à 7 mn.

Servir aussitôt. Avec des fleurs :-)

gratin d’abricot en bocal

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