Confiture d’abricots parfumée à la verveine

15 08 2016

J’avais déjà essayé l’infusion de verveine avec une salade de fruits avec succès, aussi j’ai pensé qu’avec une confiture d’abricots, la verveine changerait de l’ordinaire.

Confiture d’abricots parfumée à la verveine

Pour la confiture d’abricots parfumée à la verveine

Il vous faudra faire infuser quelques feuilles dans très peu d’eau très chaude.

500 g d’abricots dénoyautés et coupés en 8, 400 g de sucre, 1/2 citron pressé.
Mettre le tout à mariner 3 ou  4 heures avec l’infusion sans les feuilles pour que la verveine ne domine pas la saveur des abricots.
Cuire à petits bouillons environ 20 mn.
Laver, ébouillanter les pots.
Passer la confiture au blender, mettre en pot, fermer, retourner pour 5 mn.

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