Velouté de butternut à la cannelle

21 11 2016

Déçue dernièrement pas une soupe au potiron un peu fade, j’essaie aujourd’hui le velouté de butternut à la cannelle. C’est incomparablement bon et plus fin. J’adopte cette recette !

Sitôt servie, sitôt photographiée. Avez vous remarqué qu’elle fume encore ?

Velouté de butternut à la cannelle

La recette du velouté de butternut à la cannelle

Éplucher et découper le butternut en dés. Faire revenir dans du beurre avec un oignon émincé sans laisser colorer.
Émietter un cube de bouillon de volaille et mélanger puis couvrir à fleur d’eau.
Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau et passer au blender.
Répartir la soupe dans les bols. Ajouter un trait de crème fraîche, un peu de ciboulette ciselée et une petite pincée de cannelle.

Cette recette fonctionne aussi très en verrines pour les invités

verrine butternut

Verrine de velouté de butternut à la cannelle

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