Confiture d’abricots aux amandes

23 08 2016

Ben non Tanis c’est pas fini, j’ai fait duré mon cageot d’abricots, dans le temps et dans la durée de publication. Côté création, c’est les vacances, impossible d’emporter mon atelier.

Et maintenant que vais je faire ? De la confiture d’abricots aux amandes ou à l’ancienne. En bocaux classiques et en petits bocaux cadeaux d’invités pour les hommes qui n’auront pas de coquilles de noix !

confiture abricots aux amandes

Confiture d’abricots aux amandes

Et comme je suis paresseuse, vacances obligent, la recette sera résumée, voire ultra résumée.

1 kg d’abricots préparés avec 800 g de sucre et 6 amandes mondées des noyaux d’abricots.
Cuire 20 mn à petits bouillons et mettre en pots.

confiture d’abricots pour invités

Les petits pots de confiture d’invités sont assez généreux, ils contiennent la moitié des pots classiques. De quoi se régaler plus d’un petit déjeuner.

Ah ça c’est de la recette enlevée !

Filplume



Confiture d’abricots parfumée à la verveine

15 08 2016

J’avais déjà essayé l’infusion de verveine avec une salade de fruits avec succès, aussi j’ai pensé qu’avec une confiture d’abricots, la verveine changerait de l’ordinaire.

Confiture d’abricots parfumée à la verveine

Pour la confiture d’abricots parfumée à la verveine

Il vous faudra faire infuser quelques feuilles dans très peu d’eau très chaude.

500 g d’abricots dénoyautés et coupés en 8, 400 g de sucre, 1/2 citron pressé.
Mettre le tout à mariner 3 ou  4 heures avec l’infusion sans les feuilles pour que la verveine ne domine pas la saveur des abricots.
Cuire à petits bouillons environ 20 mn.
Laver, ébouillanter les pots.
Passer la confiture au blender, mettre en pot, fermer, retourner pour 5 mn.

Filplume



Confiture d’abricots aux fruits de la passion

7 08 2016

 Je poursuis le feuilleton du cageot d’abricot.

Deux pots de confiture aux saveurs ensoleillées pour cet hiver.

Confiture abricots aux fruits de la passion

Pour la confiture d’abricots aux fruits de la passion

Il vous faudra, 500 g d’abricots dénoyautés et coupés en 8, 400 g de sucre, 1/2 citron pressé.
Mettre le tout à mariner 3 ou  4 heures.
Ajouter la chair des fruits de la passion et cuire à petits bouillons environ 20 mn.
Laver, ébouillanter les pots.
Passer la confiture au blender, mettre en pot, fermer, retourner pour 5 mn.

Et pour ne pas attendre les frimas pour la déguster, j’en ai réservé une coupelle pour le petit déjeuner demain ;-)

Filplume



Feta marinée maison

13 04 2016

Du  fromage de brebis grec pour des salades fraîches et parfumées bien avant l’été.

bocal de feta marinée


Pour préparer votre bocal de feta marinée maison, il vous faudra 1 bocal d’1/2 litre ébouillanté et essuyé et 200 g de feta en saumure, 25 cl d’huile d’olive, 8 feuilles de sauge (ébouillantées), 1 c à café de baies roses et deux tours de moulin à poivre.

Réalisation
Égoutter et éponger la feta avec du papier absorbant. La découper en petits carrés.
Déposer les carrés de feta dans le bocal, ajouter la sauge et les baies roses.
Couvrir d’huile, poivrer. Fermer. Retourner une ou deux fois le bocal et stocker 2 ou 3 jours dans un endroit frais et sombre avant de consommer.

bocal feta marinée

Un petit plus : la feta s’utilise aussi mixée en dip avec du yaourt à l’apéritif ou en sandwich pour le pique-nique ou encore en condiment avec des côtes d’agneau au barbecue.

Faites vous plaisir décorez votre bocal de feta. Vous pouvez aussi l’offrir.

Filplume



Confiture de fraises

29 03 2016

Premières confitures de l’année. Un réel plaisir.

Qui commence par le choix des fruits sur le marché, les étals sont colorés de rouge, les fraises ont envahi les tables.

Qui se poursuit à la maison par un équeutage soigneux, en gouttant quand-même quelques spécimen au passage, histoire de contrôler la qualité ;-)

Qui continue avec la cuisson qui embaume le séjour-cuisine.

Reste à venir, la dégustation.

confiture de fraises

Confiture de fraises maison

1 kg de fraises préparées, c’est à dire rincées, largement équeutées et coupées en morceaux.
Hop, dans une cocotte avec 500 g de sucre et un citron pressé non traité.
Quand le sucre est fondu, mélanger et mettre à cuire à petits bouillons 10 mn. Ecumer et éteindre.

Quelques  heures plus tard, ajouter 500 g de sucre à confiture et reprendre la cuisson environ 15 mn, toujours à petits bouillons et écumer.Quand la confiture nappe la cuillère, c’est cuit. Eteindre et passer la confiture au blender.

Mettre en pots jusqu’en haut (au préalables ébouillantés).  Fermer et retourner les pots pour 5 mn.

Filplume



Confiture de pommes du jardin

15 12 2015

Cette année, notre pommier ploie sous le poids de ses fruits. Ses pommes sont dorées et juteuses. C’est une variété golden.
Nous les dégustons sous toutes les formes, à croquer, en tarte, en gâteaux, en financier 

Et pour continuer à en profiter cet hiver, j’ai réalisé deux pots pour tester l’idée d’une confiture aux pommes.

confiture pommes

C’est une confiture très douce, proche de la gelée. J’ai choisi de ne pas ajouter de cannelle pour préserver leur goût et je ne le regrette pas.

La recette de la confiture aux pommes

500 g de pommes épluchées et tranchées en fines lamelles. Ajouter 500 g de sucre.
Lorsque le sucre est fondu, ajouter le jus d’un demi citron et faire cuire à petits frémissements environ 20 mn.
Mettre en pots (ébouillantés). Les retourner 10 mn pour les stériliser.

pots de confiture décorés

Décorer les pots de confiture

En guise d’étiquette découper dans un magazine des images des fruits. Les coller sur le pot au vernis colle.
Ajouter un lien coloré de votre choix.

Filplume



Raisins d’hiver en bocal

20 11 2015

Des bocaux, des bocaux, pourquoi faire ?

bocaux à suspendre

Le chasselas doré de Thomery, issu des treilles royales du château de Fontainebleau, était cultivé en espaliers sur murs selon des techniques traditionnelles et uniques depuis 1730. Des méthodes spécifiques de conservation des grappes fraîches cueillies en octobre permettait leur consommation, réservée à la cour royale, jusqu’au mois de mai de l’année suivante.

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vieille vigne

Le procédé de conservation dit en chambres appelées aussi fruitiers permettra l’extension de la viticulture à Thomery à partir de 1850. Le chasselas doré de Thomery demeure alors  un produit de luxe hors saison, exporté dans toute la France, notamment chez Fauchon à Paris ainsi qu’en Europe jusqu’à la cour de Russie.

Ces fruitiers sont installés dans des caves ou des greniers dans de petites bouteilles légèrement inclinées et remplies d’eau afin de préserver les grappes de raisins du froid et permettre leur consommation  à Noël puis à Pâques . Un charbon de bois est mis dans la bouteille afin d’empêcher l’eau de croupir.

bouteilles à raisin

Voilà pourquoi nous avons décidé nous aussi de conserver les grappes de raisins de notre pied de vigne.
Il faudra surveiller le niveau d’eau et ôter les petits grains qui s’abîmeront afin qu’ils ne contaminent pas les autres

raisin en bocal

Grappe de raisin conservée en bocal 

Pensé et réalisé par mon homme.

Filplume



Petit panier gourmand

21 10 2015

Offrez de la gourmandise, de la gourmandise maison.

Un cadeau bien plus beau et bien plus personnel qu’un achat à de grandes enseignes.

petit panier gourmand maison

Mais qu’y a-t-il dans ton petit panier gourmand Filplume ?

Une confiture de mirabelles à la vanille, dans un pot joliment décoré d’un tissu avec une petite poule en feutrine sur le dessus, entouré d’un croquet accompagné d’un bâton de cannelle.

Un mug trouvé à la Casa contenant des croquants amandine avec leur recette notée sur une petite carte découpée dans un de mes coloriages.

Le tout installé dans un panier dont l’anse a été décorée d’un ruban adhésif, sur un lit d’intissé orange.

Le cadeau a fait plaisir à son destinataire.

Filplume



Confiture de poires de Provence au gingembre

7 10 2015

Sur les marchés de Provence c’est la pleine saison des poires. Des petites poires en direct des producteurs, aux belles couleurs vertes et rosées.

Pour la confiture j’ai choisi la variété Williams pour sa fermeté et son parfum.

confiture poires

Pour deux pots de confiture de poires de Provence au gingembre

5 petites poires (environ 500g), une pomme reine des reinettes, un cm de gingembre frais et 500 g de sucre.
Eplucher et détailler poires et pomme. Ajouter 1 c à café de gingembre épluché et râpé et le sucre.
Laisser macérer environ 2 heures avant de cuire 20 - 25 mn à petits bouillons.
Passer au blender et mettre en pots au préalable ébouillantés.
Fermer. Retourner les pots 10 mn puis remettre à l’endroit.

Filplume



Confiture de mirabelles vanillée

23 09 2015

Réalisée il y a deux semaines et mise en sommeil pour cause de mariage des enfants. Qui étaient superbes bien entendus. La cérémonie très émouvante et la fête : une explosion de bonne humeur. Bravo les enfants !

Et de maintenance du PC qui n’en pouvait plus après 5 ans de bons et loyaux services… Ouf, un petit toilettage, un peu de mémoire en plus et le revoilà reparti pour un ou deux ans j’espère.

A propos d’années, une bonne nouvelle ne venant jamais seule, aujourd’hui Filplume a 5 ans et 468 articles !

Allez, trêve de bavardage, la photo des derniers bocaux de confiture. Et oui re voila le bocal (ça rime pffff)

Confiture de mirabelles vanillée

La recette de la confiture de mirabelles vanillée ici

Un conseil tout de même, choisissez des fruits bien murs. Ceux là l’étaient à peine (maraudés dans un champ en friche je l’avoue) et du coup la confiture un peu moins parfumée que la dernière fois. Je ferai mieux l’an prochain.

Filplume







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