Financiers aux fruits confits

24 10 2016

Après la préparation des pommes à la chez soi, des pommes au four avec une crème pâtissière (dont j’ai divisé les proportions par trois car nous ne sommes que deux, logique ! ) et des fruits confits, il y a des restes. Un blanc d’œuf et des fruits confits que j’ai utilisés pour réaliser des financiers aux fruits confits. Super bons avec le thé à 17 h !

Financiers aux fruits confits

Pour une dizaine de financiers aux fruits confits

25 g de beurre, 15 g de farine, 15 g de poudre d’amande, 30 g de sucre, des fruits confits et 1 blanc d’œuf.

Préchauffer le four à 200°
Mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amande. Ajouter le blanc d’œuf battu puis le beurre fondu.
Là c’est la base, puis ajouter ce que vous voulez, ici les fruits confits (pas trop, sinon ce sera trop sucré).
Enfourner à 180° pour maximum 18 à 20 mn

On peut même ajouter les fruits confits après avoir versé la préparation de base dans les moules.

Filplume



Cooking staging

27 05 2015

Il y a le home staging, notion répandue grâce l’émission Déco de M6, je me rends compte que je pratique comme beaucoup d’entre vous sûrement, le cooking staging.

Ou en plus pragmatique et tout à fait branché : cuisiner les restes.

Comme la tarti endives avec le frigo (presque) vide

Comme les champignons farcis avec un reste de farce pour samossa

Comme une soupe de fanes de radis,

Comme les financiers aux framboises ou au chocolat, les croquantes amandine avec 1 blanc d’œuf

Comme des petits gâteaux de crêpes avec un reste de crêpes

Et j’en oublie.

Et voici comment apparaît une nouvelle catégorie : cooking staging 

verrines de fanes de radis

La soupe de fanes de radis marche très bien aussi en verrines apéritives

Filplume



Champignons farcis au boeuf-courgettes

13 04 2015

Hier c’était samossas de boeuf aux courgettes et au curry. J’ai vu trop grand, il reste beaucoup de farce. Que faire ?

Des champignons farcis pardi !

champignons farcis boeuf courgettes

J’ai juste ajouté 2 petits suisses pour le moelleux. Et présenté avec salade et radis (d’hier aussi) fendus en 2 et poêlés au beurre.
Rien ne se perd, tout se transforme et c’est super bon. Que demander de plus ;-)

champignons farcis boeuf

Champignons farcis au boeuf et aux courgettes

Filplume



Financiers au chocolat

27 03 2015

Après les financiers aux framboises, voici les financiers au chocolat.

Réalisés avec un blanc d’œuf solitaire…

financiers au chocolat

En rond ou en pyramide, qu’importe ça se mange tout seul

financiers au chocolat

La recette des financiers au chocolat

Ingrédients
1 blanc d’œuf, 25 g beurre, 15 g farine, 15 g de poudre d’amande, 40 g sucre et 2 carrés de chocolat noir.

Préparation
Préchauffer le four à 200°
Mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amande. Ajouter le blanc d’œuf battu puis le beurre fondu.
Là c’est la base, puis ajouter ce que vous voulez, ici le chocolat.

Donc ajouter le chocolat râpé avec un économe
Répartir dans de petits moules.
Enfourner à 180° pendant 20 mn.

Laisser refroidir la porte du four ouverte.

Bonne dégustation

Filplume



Tarti endives

6 03 2015

Une petite création culinaire vite faite devant le frigo presque vide.

Une tarti endives ou tartiflette aux endives sans reblochon ;-)

tartiflette revisitée

La tartiflette revisitée avec : 2 endives, 2 pommes de terre moyennes, un peu de lardons, un oignon et 3 tranches de fromage à raclette.

Cuire 5 minutes les pommes de terres en fins rectangles au micro-ondes.
Faire revenir les endives émincées, les oignons, les lardons et les pommes de terre dans un peu de margarine dans une grande poêle.
Verser dans un plat à four. Saler, poivrer, ajouter les tranches de fromage à raclette en petits dés.
Mettre au four 10 mn à 190°

Résultat de la dégustation : très bonne idée les endives. Tarti endives à refaire avec du reblochon.

Filplume



Financiers aux framboises

6 02 2015

Que faire d’un blanc d’œuf ? il y a bien les croquants amandine. Mais Noël est passé et j’avais envie d’autre chose.

Alors pourquoi pas des financiers aux framboises.

Financiers aux framboises

Pour 6 pièces

Ingrédients
1 blanc d’œuf, 25 g beurre, 15 g farine, 15 g de poudre d’amande, 40 g sucre.

Préparation
Préchauffer le four à 200°
Mélanger la farine et la poudre d’amande. Ajouter le blanc d’œuf battu puis le beurre fondu.
Répartir dans de petits moules. Introduire au centre une framboise.
Enfourner à 180° pendant 20 mn.
Laisser refroidir la porte du four ouverte.

Quantité parfaite pour deux à déguster sans modération avec le café. C’est d’ailleurs ce qui s’est passé : sans modération. Les petits financiers n’ont pas fait un pli :-)

Ça donnerait envie d’avoir des restes de blancs d’oeufs plus souvent ;-)

PS : j’aime beaucoup mon plat poules. Merci à Tanis.

Filplume.



Gâteau de crêpes à l’orange et au chocolat

23 01 2015

Comme à chaque fois que je fais des crêpes, il en reste 6 ou 8. Il y a l’option réchauffage pour le petit déjeuner qui fonctionne bien.

Puis il y a des jours spéciaux avec des desserts spéciaux comme le gâteau du dimanche.

J’ai eu envie de réitérer une recette que j’avais eu l’occasion de faire dans les mêmes circonstances bien avant que je ne devienne la blogeuse que vous connaissez.

Trêve de bavardage. La photo, la photo, la photo…

gateau de crepes à l’orange

Ouhhh ça fait mal aux yeux, un peu de recul serait bénéfique

gateau de crepes à l’orange

Non ? ça donne toujours envie ? Alors la recette, la recette, la recette…

La recette du gâteau de crêpes à l’orange et au chocolat

Pour 2 ou 3 pièces

Matériel : 1 cul de poule, 1 casserole, 1 fouet, 2 ou 3 cercles à pâtisserie, 1 plaque à four et papier cuisson

La crème l’orange : 1 orange, 2 œufs, 60 g sucre glace, 40 beurre ramolli, 1 trait de citron.
Mélanger dans un cul de poule le jus de l’orange, ses zestes, le sucre et les œufs puis le trait de citron
Fouetter au bain marie. Arrêter au premier bouillon.
Laisser refroidir avant d’incorporer le beurre ramolli.

Montage : Découper dans les crêpes avec un des cercles à pâtisser. Compter 6 ronds par gâteau individuel.
Disposer sur la plaque à four recouverte de papier cuisson les 2 ou 3 cercles.
Commencer par un rond de crêpe, étaler un peu de crème à l’orange, alterner ainsi et terminer par un rond de crêpe.
Cuire 25 mn à four 170°. Couvrir à mi-cuisson si vous ne souhaitez pas un dessus croquant.

La sauce chocolat : 25 g de cacao en poudre, 65 g sucre, 10 cl d’eau, 10 g beurre.
Dans une casserole mélanger l’eau avec le cacao et le sucre.
Porter à ébullition pendant 3 mn en fouettant
Ajouter le beurre ramolli et fouetter pendant 3 mn encore.

Présentation.
Décercler sur les assiettes.
Napper les gâteaux individuels de la sauce chocolat. Décorer

Pour un grand dessert à partager : faire spécialement des crêpes, doubler les proportions de la crème à l’orange. et utiliser un grand cercle à pâtisserie pour des bords nets et une bonne tenue.

Merci à Mercotte pour la recette de la crème à l’orange et de la sauce chocolat,  même si j’y est ajouté “ma patte”.

Filplume








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